1. Thông tin sản phẩm
- Tên sản phẩm: WHEAT GLUTEN – GLUTEN LÚA MÌ
- Quy cách: 25kg/bao
- Xuất xứ: China
2. Mô tả sản phẩm
- Dạng bột mịn, màu vàng kem đến vàng nhạt.
- Hàm lượng protein cao, giàu gluten tự nhiên.
- Không mùi hoặc có mùi đặc trưng nhẹ của lúa mì.
- Dễ phối trộn với bột mì và các nguyên liệu thực phẩm khác.
3. Đặc tính nổi bật
- Tăng độ đàn hồi, độ dai và khả năng giữ cấu trúc của sản phẩm.
- Cải thiện khả năng giữ nước và tăng hiệu suất chế biến.
- Giúp bột nhào có độ ổn định, dễ tạo hình và nở tốt.
- Chịu được quá trình gia nhiệt và chế biến.
- Thích hợp cho nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm.
4. Ứng dụng
- Sản xuất bánh mì, bánh bao, pizza và các sản phẩm từ bột mì.
- Chế biến mì tươi, mì ăn liền, sợi mì cao cấp và các sản phẩm từ ngũ cốc.
- Sản xuất xúc xích, chả, thịt viên và các sản phẩm từ thịt nhằm tăng khả năng kết dính.
- Chế biến thực phẩm chay như chả chay, thịt chay, seitan và các sản phẩm protein thực vật.
- Ứng dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm cần tăng độ dai, độ đàn hồi và cải thiện cấu trúc.
5. Các sản phẩm khác
- Tinh Bột Bắp Biến Tính, Xanthan Gum, Gelatin 150 Bloom, Gelatin 250Bloom, Cacao Favorich,…
6. Từ khóa
- Wheat Gluten Xinrui, Vital Wheat Gluten, gluten lúa mì, protein lúa mì, gluten thực phẩm, nguyên liệu làm bánh, nguyên liệu thực phẩm chay, phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm.
