- Thông tin sản phẩm
- Tên sản phẩm: CARRAGEENAN
- Quy cách: 25kg/bao
- Xuất xứ: Philippines
- Mô tả sản phẩm
- Dạng bột mịn, màu trắng ngà đến vàng nhạt.
- Được chiết xuất từ rong biển đỏ tự nhiên.
- Có khả năng tạo gel, làm đặc và ổn định hệ nhũ tương.
- Dễ hòa tan và phân tán trong hệ thực phẩm theo điều kiện sử dụng phù hợp.
- Đặc tính nổi bật
- Khả năng tạo gel và tăng độ nhớt hiệu quả.
- Giúp giữ nước, cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi của sản phẩm.
- Tăng độ ổn định, hạn chế hiện tượng tách lớp.
- Hoạt động tốt trong nhiều hệ thực phẩm khác nhau.
- Phù hợp với nhiều quy trình chế biến công nghiệp.
- Ứng dụng
- Sản xuất xúc xích, giò chả, thịt nguội và các sản phẩm chế biến từ thịt.
- Chế biến thạch, pudding, rau câu và các món tráng miệng.
- Sản xuất sữa, sữa chua, kem, đồ uống và các sản phẩm từ sữa.
- Ứng dụng trong bánh kẹo, nước sốt, thực phẩm đông lạnh và nhiều sản phẩm thực phẩm khác.
- Các sản phẩm cùng dòng
- Xanthan Gum, Guar Gum, , CMC, Tinh bột biến tính, Gelatin,…
- Từ khóa
- Carrageenan, carrageenan Philippines, carrageenan thực phẩm, phụ gia tạo gel, chất làm đặc thực phẩm, chất ổn định thực phẩm, carrageenan cho giò chả, carrageenan cho rau câu,…
