- Thông tin sản phẩm
- Tên sản phẩm: TRANSGLUTAMINASE (TG ENZYME)
- Quy cách: 1kg/túi, 20kg/thùng
- Xuất xứ: China
- Mô tả sản phẩm
- Dạng bột mịn, màu trắng đến trắng ngà.
- Enzyme Transglutaminase có nguồn gốc từ quá trình lên men vi sinh kết hợp với chất mang thực phẩm.
- Cải thiện độ dai, độ đàn hồi và cấu trúc sản phẩm.
- Tăng khả năng giữ nước, giảm hao hụt trọng lượng khi gia nhiệt.
- Thành phần
- Transglutaminase (3%), Maltodextrin (97%).
- Ứng dụng
- Dùng làm chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất và chế biến thực phẩm, hàm lượng sử dụng khuyến nghị là 0.01 – 0.5%.
- Các sản phẩm cùng dòng
- Hương bò sệt, Hương thịt heo bột, Hương xông khói, Hương thịt heo, Hương nước mắm…
- Từ khóa
- Transglutaminase, TG enzyme, enzyme kết dính protein, enzyme kết dính thịt, transglutaminase cho xúc xích, transglutaminase cho giò chả
