Hương Liệu Phụ Gia Nguyên Liệu Thực Phẩm - Công Ty Phúc Đạt

Vitamin C hay còn gọi là acid ascorbic, axit L-fascorbic là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho mỗi người. Sự hiện diện của ascorbic là cần thiết trong một loạt các phản ứng trao đổi chất, cơ thể con người không tự sản sinh ra chúng, do thiếu enzyme đặc hiệu xúc tác chuyển hóa Glucose thành Vitamin C. Đây là một chất được mọi người biết đến rộng rãi là một vitamin mà thiếu nó thì sẽ gây ra bệnh scorbut (bệnh thiếu hụt vitamin C: chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, các vết thâm tím rộng trên da). Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi như cùi trắng cam, chanh, quýt (hàm lượng vitamin C trong rau quả phân phối không đều, có nhiều ở lớp vỏ hơn ở ruột, ở lá nhiều hơn ở cuống và thân rau) và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel, rau cải, cà chua, xoong cam, quýt, chanh, bưởi…Cung cấp vitamin C, tạo vị chua dịu, đồng thời vitamin C cũng là 1 chất chống oxy-hóa tự nhiên rất tốt.